සියලු ක්ෂීරපායින්ගේ පළමු ආහාරය වන කිරි, අපගේ දෛනික ආහාර අතර වැදගත් ස්ථානයක් හිමි කර ගනියි. එහි අඩංගු ප්‍රෝටීන, ලිපිඩ, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින, ඛනිජලවණ, ඇමයිනෝ අම්ල වැනි පෝෂ්ය පදාර්ථ නිසා එය ස්වභාවධර්මයා විසින් තිළිණ කරන ලද ආසන්නතම අංගසම්පූර්ණ ආහාරය ලෙස අවිවාදයෙන් යුතුව පිළිගැනෙයි. වර්තමානය වන විට ශ්‍රී ලාංකීය කිරි කර්මාන්තය වේගයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, බහුතරයක් දෙනා පිටිකිරි පරිභෝජනයෙන් ඉවත් වී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න දියර කිරි පරිභෝජනයට යොමුව සිටී. එනමුත් දියර කිරි පරිභෝජනයේ කාර්යක්ෂමතාවය ඉහළ නැංවීමටත්, කිරි නාස්තිය අවම කිරීමටත්, ඉතා හොඳ තත්වයේ දේශීය කිරි හා විවිධ කිරි ආහාර නිෂ්පාදනයන් දායක කරගත හැකිය. කෘෂිකර්ම පුහුණු මධ්‍යස්ථානයන්හි දී පවත්වනු ලබන දින 02 හි කිරි ආශ්‍රීත නිෂ්පාදන සැකසීම පිළිබඳ පුහුණු පාඨමාලාව මගින්, එළකිරි භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කළ හැකි යෝගට්, කිරි ටොෆි, පනීර් වැනි විවිධ අගය වැඩි නිෂ්පාදන වර්ග රාශියක් ප්‍රමිතියෙන් යුතුව හා සනීපාරක්ෂණ ක්‍රම යොදා ගනිමින් නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය පිළිබඳව සවිස්තරාත්මකව හා ප්‍රායෝගිකව සිදු කරමින් දැනුම හා පුහුණුව ලබා ගත හැකිය. මෙමගින් දේශීය ගොවිපලවල නිපදවන කිරි, නාස්ති වීම අවම කොට කිරි ගොවීන්ගේත්, කිරි ආශ්‍රීත ආහාර නිෂ්පාදකයන්ගේත් ආර්ථිකය ශක්තිමත් කර ජනතාවට පහසු මිලට, අඛණ්ඩව, ඉහළ ගුණාත්මයෙන් යුතු කිරි නිෂ්පාදනයන් සැපයීම ස්ථාවර කිරීම සඳහාත්, රැකියා විරහිත පුද්ගලයින්හට ගෘහස්ථ මට්ටමින් ස්වයං රැකියාවක් ලෙස අගය වැඩි කළ කිරි නිෂ්පාදන සැකසීමට හා අලෙවියට අවශ්‍ය ක්‍රමෝපායන් කියාදෙමින් ඒ සඳහා අත්වැලක් සැපයීම ප්‍රධාන පරමාර්ථයන් වේ. තවද, මෙම පාඨමලාව සාර්ථකව අවසන් කරන සිසුන් වෙත පළාත් කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව විසින් පිළිගත් සහතික පත්‍රයක් පිරිනමන අතර, අවශ්‍ය ඕනෑම අවස්ථාවක තාක්ෂණික සහයෝගය ලබා ගත හැකිය.